Il mese di Ottobre!

Ottobre ? il mese della zucca!

Ma come poter utilizzare la zucca per evitare di fare sempre la solita vellutata?

Parlando con un’amica mi ha dato una ricetta strepitosa:
Peperoni, ripieni di riso e zucca aromatizzati al Pink Pepper (pepe rosa) e Rosmary, ovviamente con oli essenziali!

Ho preparato dei peperoni di grandezza media che ho lavato e tagliato la parte superiore a calotta, mantenendo il picciolo (anche l?occhio vuole la sua parte), si mangia prima con la vista, con l’olfatto e per ultimo arriva il gusto, da non sottovalutare per?.

Li ho poi svuotati e messi da parte.
Nella padella ho aggiunto dell’olio evo, (di mia zia) il mio fantastico dado vegetale , una cipolla grande, un spicchio d?aglio e 300 g di zucca tutte tritate finemente, infine 100 g pancetta tagliata a dadini piccoli. Ho rosolato il tutto per qualche minuto. Unito poi 250 g riso carnaroli, mescolato e continuato la tostatura 2 minuti per insaporire bene il tutto. Aggiunto 150 ml di brodo fatto con il mio fantastico dado vegetale (a base di oli essenziali, ovviamente), coperto il tutto, portato ad ebollizione e spento. Lasciato riposare 5 minuti, il tempo di fare assorbire il brodo.
Ho riempito i miei peperoni senza schiacciare, sopra poggiato la sua calotta. Messo i peperoni in una teglia da forno con poco olio evo, 150 ml passata di pomodoro, poco dado vegetale, 200 ml brodo e infornato a 180?C per circa 40 minuti. Ho lasciato leggermente intiepidire.
Nel frattempo in un bicchierino di vetro ho unito 1 cucchiaino di olio evo, 2 gocce Pink Pepper e 1 goccia rosmarino. Ho tolto i peperoni dalla teglia e insaporito il sugo con i miei olietti ( cos? non perdo le propriet? benefiche degli oli essenziali – sostegno al apparato digerente, respiratorio, al sistema immunitario ).
Provate anche voi e fattemi sapere

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